歴史ある繁華街に息づく懐かしい味わい。

老舗とお母さんの笑顔

新発田の古くからの繁華街「新道」に隠れ家のように佇む老舗すき焼き店「八木」。昭和の面影を残す木造の建築物が、かつての夢幻の賑わいを伝える。おかみが代々守り継いできた秘伝の味は、お祝い事や接待ごとには欠かせない定番料理として今も人々の暮らしを彩る。湯気立ち上る鍋を囲むのは、いつも親しい誰かの笑顔だ。

すき焼きにぴったりという米沢牛を厳選して使っている「八木」のすき焼きは、とろけるような感触がまさに絶品。甘みが増すようタマネギを入れるのも、こだわりの一つだ。先代が独自に開発したというタレの作り方は門外不出。暖簾を守るおかみだけに代々受け継がれてきた。