新潟県内第１位の生産量を誇る新発田産アスパラを使用した料理を、各飲食店が提供しているイベント。

一品料理やコース料理、パン、スイーツ、和食、洋食、中華の多種多様な料理が提供され、中にはピューレ状にしたアスパラガスを使った「アスパラみどりカレー」を提供する店舗もあります。

このカレーは新発田市を代表するご当地グルメとなっています。

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